fot. screen YT / @Tsvetkova_Natalia / PixabayKotlety mielone to tradycyjne polskie danie, którego nie trzeba chyba nikomu przedstawiać. Są znane, lubiane i dość często lądują na naszych stołach, najczęściej w sąsiedztwie ziemniaków i mizerii. Trudno zastąpić je czymś innym. Niektórzy zastanawiają się, jak doszlifować ich smak. Mamy pewien pomysł. Polecamy przygotować kotlety mielone w tej odświeżonej wersji. Będą smaczniejsze niż kiedykolwiek.
Kotlety mielone to jedna z prostszych receptur, jaką ma do zaoferowania kuchnia polska. Nieraz jednak smak tej potrawy nie zadowala nas w stu procentach, bo na przykład wychodzą suche i mdłe.
Warto znać trik na zawsze soczyste, wyraziste i miękkie mielone, które rozpływają się w ustach. Niezbędne dodatki do masy mięsnej to jajka, przyprawy i spoiwo, a tym zwykle jest bułka namoczona w wodzie, mleku lub bulionie. Istnieje jeszcze jeden płyn do namoczenia kajzerki. Każda babcia pewnie wie, jaki.
Trik babć na moczenie bułki do kotletów mielonych
Kajzerkę do mięsa mielonego można moczyć nie tylko w powyższych płynach. choćby lepiej od nich sprawdzi się sok z cebuli. Nadaje masie mięsnej lepszej wilgotności i bogatszego smaku. Co niektórych ostrość cebuli może zniechęcać, zupełnie niepotrzebnie. To fakt, warzywo zawiera przenikliwe nuty, ale z drugiej strony ma też naturalną, przyjemną słodycz. W trakcie smażenia skarmelizuje się i uwolni wyjątkowy aromat.
Polecamy: Mięso mielone rozmrozisz w kilka minut. Szybki i bezpieczny trik
W jaki sposób pozyskać sok z cebuli?
Zetrzyj cebulę na tarce o drobnych oczkach, odciśnij miąższ np. przez gazę do osobnego pojemnika. Pieczywo pokrój i zalej uzyskanym sokiem. Namięknie w kilka minut. Potem bułkę wrzuć do mięsa w misce i wyrabiaj.
Może cię zainteresować: Dodaję ⅓ łyżeczki do mięsa mielonego. Jest soczyste i pyszne
