Rosół na liście UNESCO?
– Celem wpisania na listę tradycji rosołu w Polsce jest pokazanie, iż jedzenie ma znaczenie i iż mieści w sobie wiele sensów, emocjonalnych, symbolicznych czy też właśnie po prostu kulturowych. Już do końca tego roku chcemy złożyć wniosek – zapowiedział w audycji "Polak potrafi" Polskiego Radia RDC edukator kulinarny Adrian Ordakowski.
Edukator stara się o wpis i ochronę tradycji polskiej zupy.
POSŁUCHAJ CAŁEJ AUDYCJI CEZAREGO POLAKA O PROJEKCIE "TRADYCJA ROSOŁU W POLSCE"
Jedzenie światowym dziedzictwem
Lista niematerialnego dziedzictwa UNESCO zawiera żywe tradycje, rytuały i wiedzę przekazywane na całym świecie z pokolenia na pokolenie. Jak dodaje edukator Ordakowski, rosół idealnie wpisuje się w tę definicję.
– Rosół jest kwestią otwartą. Możemy przyrządzić go na różne sposoby, możemy go podać z ziemniakami, z makaronem. Ta tradycja jest żywa i jest transformowana, podlega zjawiskom społecznym, które w rosole właśnie znajdują swoje odzwierciedlenie. Czy to region, czy pochodzenie etniczne – dodaje edukator.
Na liście niematerialnego światowego dziedzictwa UNESCO znajduje się już wiele potraw, napojów, kulinarnych tradycji i sposobów przyrządzania żywności. To m.in. cała kuchnia włoska, która na listę UNESCO trafiła w grudniu 2025 i jest pierwszą narodową kuchnią na świecie uznaną w całości za dziedzictwo ludności, francuska bagietka – zarazem kultura jej wytwarzania i tradycja spożywania – oraz kawa po turecku i po arabsku – rytuały parzenia i podawania napoju. Wśród zup są to m.in. barszcz ukraiński i ostry, tajski bulion Tom Yum Kung.
