Choć Wigilia w całej Polsce opiera się na podobnych symbolach, to na Podkarpaciu wiele elementów ma własny, wyraźnie regionalny charakter. Tutejszy stół wigilijny potrafi zaskoczyć choćby osoby dobrze obeznane z tradycjami świątecznymi. Niektóre potrawy są dziś niemal zapomniane poza regionem, a kiedyś stanowiły absolutną podstawę wieczerzy.
