Mity i fakty o ziemniakach: czy słusznie znikają z naszych stołów?

Ziemniaki - kiedyś podstawa polskiej kuchni - w ostatnich latach tracą na popularności, co potwierdzają dane Głównego Urzędu Statystycznego. Dlaczego tak się dzieje? Panuje powszechna opinia, iż kartofle są tuczące i szkodliwe, a większość Polaków chce albo próbuje się odchudzać. Tyle, iż to mit z tym, iż ziemniaki tuczą. W rzeczywistości ziemniaki stanowią cenną skarbnicę składników odżywczych i, wbrew powszechnym przekonaniom, są idealnym elementem zbilansowanej diety. Wartości odżywcze ziemniaków są wciąż niedoceniane, a ich znaczenie dla zdrowia jest ogromne. Ziemniak kontra makaron: zaskakujące fakty kaloryczne

Przekonanie o wysokiej kaloryczności ziemniaków to jeden z największych mitów dietetycznych. W rzeczywistości, ziemniaki mają aż pięć razy mniej kalorii niż makarony i kasze. Wczesne ziemniaki zawierają zaledwie 69 kcal w 100 gramach, a późne 85 kcal. Co więcej, są lekkostrawne, łatwo przyswajalne i zawierają śladowe ilości tłuszczu. Dzięki swojemu zasadotwórczemu działaniu, neutralizują kwasotwórcze efekty spożycia mięsa, co czyni je doskonałym uzupełnieniem wielu posiłków.

Kopalnia witamin i minerałów

Ziemniaki to nie tylko niskokaloryczna baza, ale także bogactwo wartości odżywczych. Stanowią znakomite źródło witaminy C - wystarczą zaledwie cztery bulwy, by pokryć dzienne zapotrzebowanie. Zawierają również witaminy z grupy B, które wspierają układ nerwowy, a także cenne minerały, takie jak magnez, fosfor, potas, wapń i żelazo. To właśnie dzięki nim ziemniaki pomagaj