Mariusz Mac o sezonowości w kuchni i o tym, czy jemy oczami. "Wygrywa prostota"

Zdjęcie: Mariusz Mac o sezonowości w kuchni i o tym, czy jemy oczami


– To jest bardzo subiektywne, bo oczywiście niektórzy stwierdzą, iż skoro jemy oczami, to te talerze też powinny być jak najbardziej fikuśne i fine-diningowo wystrojone – mówi Mariusz Mac w Onet Small Talk, dodając: – Z mojej perspektywy to powinno być bardziej proste. Każdy składnik w naszej kuchni obroni się sam. Ja jestem minimalistą lub inaczej: tradycjonalistą, jeżeli chodzi o wystrój talerza. Choć ekspozycja składnika jest ważna, wygrywa prostota.