Mam pół kilo mielonej łopatki i przerośniętą cukinię. Układam warstwami i zapiekam pod serem

Przerośnięta cukinia nie jest tak delikatna jak młode warzywo, ale wcale nie trzeba jej wyrzucać. Po usunięciu twardej skórki i gniazda nasiennego zostaje sporo jędrnego miąższu, który świetnie nadaje się do zapiekania. Wystarczy połączyć go z mieloną łopatką, pomidorowym sosem i serem. Zapiekanka z cukinii i mięsa mielonego jest soczysta, sycąca i bez problemu wystarczy na rodzinny obiad, a często również na następny dzień.