Mało doceniane warzywo w polskiej kuchni. Co zrobić z bakłażana?

Bakłażan to warzywo, które jest podstawowym składnikiem kuchni śródziemnomorskiej. Niestety w Polsce ciągle cieszy się on małą popularnością. A to wielka szkoda, ponieważ oferuje zarówno doskonały smak, jak i szereg prozdrowotnych adekwatności. Dlaczego warto jeść bakłażany i jak je przyrządzać?