Ma mniej kalorii niż łosoś i nie chłonie metali ciężkich. Wielu nie zwraca uwagi

Preferuje duże i chłodne zbiorniki o stałym przepływie wody, ale od wód oceanicznych woli śródlądowe, co sprawia, iż mięso tej ryby jest o wiele zdrowsze niż wielkich okazów morskich. Sporych rozmiarów filety i różowe mięso sprawiają, iż na talerzu wygląda podobnie jak łosoś. Ale wbrew pozorom, to lepszy wybór.