jeżeli zastanawiasz się, czy kurczak w panierce z płatków kukurydzianych jest trudny do przygotowania, kaloryczny albo czym zastąpić niektóre składniki, to koniecznie musisz przeczytać nasz artykuł. Znajdziesz tu konkretne odpowiedzi na wszystkie pytania. To praktyczny mini-poradnik, który pomoże ci gwałtownie i bez stresu przygotować wygodne danie, którym zaskoczysz swoich domowników, a choćby gości!
REKLAMA
Zobacz wideo Chrupiące placuszki warzywno-drobiowe
Filet z kurczaka w płatkach kukurydzianych. Fenomen prostoty na twoim talerzu
Choć może wydawać się, iż to tylko inna forma panierki, w rzeczywistości płatki kukurydziane robią ogromną różnicę. Są lżejsze niż tradycyjna panierka z bułki tartej, bardziej chrupiące, a przy tym świetnie pochłaniają przyprawy. Dzięki temu choćby zwykły filet z kurczaka w płatkach kukurydzianych może smakować jak danie z wykwintnej restauracji.
Dlaczego połączenie fileta z kurczaka i płatków kukurydzianych działa tak dobrze? Przede wszystkim płatki kukurydziane podczas smażenia lub pieczenia pękają i tworzą chrupiące "bąbelki", a także nadają charakterystyczny, lekko słodkawy smak całej potrawie. Co więcej, płatki kukurydziane równomiernie pokrywają mięso, jeżeli wcześniej dokładnie je rozgnieciesz. Są też niezwykle uniwersalne, będą pasować zarówno do ostrych, słonych, jak i ziołowych przypraw i sosów.
Czytaj też: "Wystarczy 1/3 szklanki, a sos boloński będzie o niebo lepszy. Tak robią Włosi".
Jak zrobić idealną pierś z kurczaka w płatkach kukurydzianych? Nasz przepis krok po kroku
Przygotowanie fileta z kurczaka w płatkach kukurydzianych nie wymaga kulinarnej wprawy. Wystarczy zaledwie kilka składników i 15-20 minut pracy. Najlepiej sprawdzi się klasyczny schemat panierowania: mąka - jajko - płatki.
Do przygotowania fileta z kurczaka w płatkach kukurydzianych będziesz potrzebować następujących składników:
Filet z piersi kurczaka - około 500 gramów;
Jajka - 2 sztuki;
Mąka pszenna lub ziemniaczana - do panierki;
Płatki kukurydziane - 1 szklanka;
Przyprawy (czosnek, słodka papryka, sól, pieprz);
Olej - do smażenia.
Na początku przygotowujemy filet z kurczaka. Piersi kroimy wzdłuż, aby otrzymać cienkie kotlety. Dzięki temu gwałtownie się upieką i zachowają swoją soczystość. Płatki kukurydziane rozgniatamy wałkiem lub ręką, ale nie na proszek - muszą pozostać w chrupiących kawałkach. Następnie przygotowujemy trzy miseczki - w pierwszej umieszczamy mąkę, w drugiej roztrzepane jajko, a w trzeciej rozgniecione płatki kukurydziane wymieszane z przyprawami. Teraz możemy już zabrać się za panierowanie naszego fileta z kurczaka. Pamiętaj, aby mięso było dokładnie pokryte płatkami kukurydzianymi z każdej strony.
Kurczak w płatkach kukurydzianych na patelni czy w piekarniku?
Sam zdecyduj, czy chcesz przygotować kurczaka w płatkach kukurydzianych na patelni czy w piekarniku. Każda z tych metod ma swoje plusy i minusy.
Smażenie na patelni:
zapewnia maksymalną chrupkość,
trwa zaledwie 6-8 minut na średnim ogniu,
wymaga niewielkiej ilości oleju (około 2-3 łyżek),
mięso szybciej nabiera złocistego koloru.
Dobrze sprawdza się, gdy zależy ci na szybkim obiedzie w tygodniu.
Pieczenie w piekarniku:
jest lżejszą i delikatniejszą wersją,
pozwala uniknąć rozprysków oleju wokół,
wymaga około 20-25 minut w 200 stopniach C.
Nasza porada: spryskaj mięso delikatnie oliwą albo rozłóż je na kratce, wówczas panierka upiecze się równomiernie z każdej strony.
Kurczak w płatkach kukurydzianych to jedno z najprostszych i najbardziej niezawodnych dań, które można przygotować w kilka chwil. Chrupkość, delikatny smak i szybki czas obróbki sprawiają, iż danie świetnie sprawdzi się w codziennej kuchni oraz jako danie na nieco bardziej uroczyste obiady. Niezależnie od tego, czy wybierzesz smażenie, czy wersję pieczoną, efekt będzie satysfakcjonujący, a mięso pozostanie soczyste i niesamowicie smaczne.
To danie to klasyk, który nie wychodzi z mody. Przepis jest dziecinnie prosty, elastyczny i możliwy do przygotowania z podstawowych składników, które zwykle mamy w domu. Dzięki płatkom kukurydzianym zwykła pierś zamienia się w przyjemnie chrupiący obiad, który pasuje adekwatnie do wszystkiego: od frytek, przez sałatkę, aż po domowe sosy.
