Królował na stołach arystokracji. Dziś przez cały czas nie wszyscy go znają

Zdjęcie: Drewniana łyżka wypełniona całymi ziarnami białego pieprzu, na tle rozsypanych ziaren tego samego przyprawy.


Biały pieprz to przyprawa, która często stoi w cieniu swojego bardziej popularnego, zwłaszcza w polskiej kuchni, odpowiednika. Tymczasem ma równie ciekawą historię i bardzo konkretne zastosowania. Jest subtelniejszy w smaku, mniej dominujący, ale potrafi świetnie podkreślić smak wykwintnych potraw. Nie bez powodu przez wieki uchodził za przyprawę ekskluzywną i docenianą przez najbardziej "wtajemniczonych" szefów kuchni.