Risotto z hokkaido powstaje w niecałe pół godziny, ponieważ jest to zdecydowanie najłatwiejsza odmiana dyni w kuchni. Kroję ją na pół razem ze skórką i tylko wycinam pestki. Już po chwili kawałki rumienią się w piekarniku, a na patelni powstaje kremowe risotto.
