Koźlarz czerwony to idealny grzyb dla początkujących. Rzadko robaczywy, poprawia smak każdego dania z grzybów

Koźlarz czerwony, zwany także pankiem lub osakiem, to jeden z tych grzybów, które mogą zbierać osoby stawiające pierwsze kroki w grzybobraniu. Jego intensywny, charakterystyczny kolor kapelusza oraz białawy trzon pokryty ciemnymi łuseczkami sprawiają, iż praktycznie nie sposób go pomylić z czymś innym. Zrobicie z niego zupę lub sos, dobrze sprawdzi się też w marynacie.