Ziemniaki to niesamowite warzywo. Nie tylko należy do tych najczęściej zjadanych, to można je jeść na słono i słodko i przygotować nieskończoną ilość dań o całkowicie różnym smaku oraz konsystencji.

Jak wykorzystać nadmiar ziemniaków z obiadu?

Ostatnio ugotowaliśmy naprawdę wielki gar kartofli i sporo ich zostało. Z części przygotowałam knedle z czereśniami, a reszta posłużyła mi do przygotowania pysznych ziołowych kotlecików.

Ziemniaczane kotlety z ziołami

Jak przygotować takie niebanalne danie z popularnego warzywa? To całkiem proste i do tego bardzo tanie.

Składniki:

➡️Ugniecione ziemniaki pozostałe z obiadu

➡️Mąka ziemniaczana (1 miarka na 4 miarki ziemniaków)

➡️Jajko

➡️Duży pęczek chwastów z ogrodu ( żółtlica to chyba najbardziej popularny jednoroczny chwast w ogrodzie, ale sprawdzi się też pokrzywa lub podagrycznik)

➡️Sól, pieprz, kolendra, koperek

➡️Bułka tarta lub płatki owsiane do panierowania

➡️Olej do smażenia

Przygotowanie obiadu:

Ugotowane i pogniecione ziemniaki dzielimy na ćwiartki, jedną przekładamy i w to miejsce wsypujemy kartoflankę ( to najprostszy sposób na proporcje między ziemniakami a mąką wykorzystywany przy gotowaniu klusek śląskich lub knedli)

Jajko miksujemy z zieleniną i dodajemy do masy, doprawiamy przyprawami.

Z tak przygotowanego ciasta formujemy kotlety. Obtaczamy w panierce.

Na patelni rozgrzewamy olej. Wkładamy kotlety i smażymy aż do zrumienienia.

Kotlety ziemniaczane z żółtlicą można podać jako samodzielne danie z dodatkiem dżemu borówkowego.

Dobrze komponuje się z kiszoną kapustą lub smażonymi kurkami.

Smacznego!

Inny przepis na ziołowe kotlety: Kotlety z ziemniaków i pokrywy