Pyszny obiad z ryżem to jambalaya, ale co powiecie na to, iż dziś przygotowałam jambalaya z kuskusem? Postanowiłam trochę poeksperymentować i zamiast ryżu użyłam pełnoziarnistego kuskusu. Muszę przyznać, iż jambalaya w tej wersji jest równie smaczna jak tradycyjna – pełna aromatycznych przypraw, krewetek i warzyw. Kuskus świetnie wchłonął wszystkie smaki, nadając daniu nieco inną, ale równie apetyczną konsystencję. To doskonała alternatywa dla klasycznej receptury i z pewnością jeszcze nie raz wrócę do tego pomysłu!

Jambalaya z kuskusem – kolorowe chili, soczyste krewetki i aromatyczne przyprawy

Jak wspomniałam, moja rodzina bardzo lubi to danie zarówno na obiad, jak i na kolację. Tajemnicą mojego przepisu na pyszne lambalaya jest mnóstwo kolorowej papryczki chili, aromatyczny czosnek i świeża natka pietruszki. Próbowałam także wersji z dodatkiem pomidorów, które nadają potrawie delikatnej kwasowości. Czasami wzbogacam tę potrawę o zielony groszek, który dodaje nie tylko koloru, ale i lekko słodkiego smaku. Lubię też eksperymentować z owocami morza – często zamieniam małe krewetki na tygrysie, co nadaje potrawie jeszcze bardziej wyrazistego charakteru.

Ryż czy kuskus? Klasyczna jambalaya czy nowoczesna wariacja?

Dzisiaj postanowiłam eksperymentować z kuskusem i muszę przyznać, iż sprawdził się doskonale! Świetnie wchłonął bogactwo przypraw i sosu, a jego lekka, puszysta konsystencja doskonale komponowała się z resztą składników. To zdecydowanie wariacja, do której będę wracać!

Lambalaya to dla mnie typowe danie z resztek – proste, smaczne i pełne aromatu. Często wykorzystuję ugotowany ryż z obiadu, który świetnie sprawdza się w tym przepisie. W lodówce zawsze znajdę jakieś kawałki szynki, a w zamrażarce mam zapas mrożonych krewetek i natki pietruszki.

Bulion – mały trik, wielka różnica! Odkryj, jak podkręcić smak lambalaya rodem Z nowego Orleanu!

Jeśli chodzi o krewetki, zdecydowanie polecam te w skorupkach. Są o wiele bardziej soczyste, a ich pancerze można wykorzystać do przygotowania aromatycznego bulionu, który doskonale sprawdzi się jako baza do zupy z owoców morza lub innych dań.

W tym przepisie postanowiłam wykorzystać ten bulion w nietypowy sposób – zamiast zwykłej wody gorącym, esencjonalnym wywarem zalałam kuskus. Dzięki temu danie nabrało jeszcze bardziej intensywnego smaku owoców morza i głębi, która wspaniale podkreśliła całość kompozycji. To prosty trik, który sprawia, iż jambalaya z kuskusem smakuje jak z najlepszej nadmorskiej restauracji!

Jambalaya z kuskusem

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5 ( 1 Głosujący )

Składniki:

120 g kuskusu

250 ml bulionu krewetkowego

1 por

1 pęczek natki pietruszki

250 g szynki gotowanej

400 g krewetek w skorupkach

1 czerwona papryka

1 podłużna papryka zielona

3 chili, różnokolorowe

4 ząbki czosnku

1 łyżka oleju kokosowego

2 łyżki oliwy

2 łyżeczki curry w proszku

1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki

sól do smaku

Przygotowanie:

1. Kuskus zalać gorącym bulionem i odstawić na 15 minut. Pokroić papryki w dużą kostkę, a pora w krążki. Posiekać natkę pietruszki.
2. Czosnek i chili pokroić w kostkę i zeszklić na oleju kokosowym. Pokroić szynkę w kostkę i dodać do warzyw. Posypać zmieloną papryką i curry. Smażyć przez 2 minuty, po czym dodać pokrojoną natkę, paprykę i pora. Smażyć, aż warzywa nieco zmiękną.
3. Dodać obrane krewetki oraz napęczniały kuskus. Delikatnie podgrzewając patelnię, wymieszać wszystkie składniki. Podgrzewać przez 2–3 minuty, aby krewetki się ogrzały. Nie przesadzać z ogniem, aby nie stały się gumowate. Podawać na gorąco. Smacznego!