Kiszona kapusta chroni jelita. Naukowcy potwierdzają jej wyjątkowe działanie

Zdjęcie: kiszona kapusta


Kiszenie to proces fermentacji mlekowej. Bakterie kwasu mlekowego przekształcają cukry zawarte w warzywach w kwas mlekowy, tworząc środowisko, które konserwuje żywność. Szczególne miejsce w tej tradycji zajmuje kiszona kapusta — nieodłączny element polskiej kuchni. Badania naukowe potwierdzają, iż kiszona kapusta działa na organizm inaczej niż surowa. Warto jeść ją choćby codziennie.