Kiedyś przysmak, dziś "bomba z opóźnionym zapłonem". Dlaczego ten grzyb jest tak niebezpieczny?

Zdjęcie: Krowiak podwinięty należał kiedyś do grzybów jadalnych. Teraz to się zmieniło.


Grzyby jadalne potrafią zmieniać kategorię. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu krowiak podwinięty, powszechnie znany jako olszówka, był jednym z ulubionych grzybów polskich zbieraczy. Ceniono go za delikatny smak i mięsistą konsystencję, a w wielu domach stanowił podstawę aromatycznych potraw. Dziś jednak naukowcy przestrzegają przed jego spożywaniem. Jak się okazuje, olszówka to jeden z najbardziej toksycznych grzybów w Europie, a jej spożycie może prowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych.