Kiedyś jedli tylko ubodzy. Dziś w restauracjach płacimy za nie krocie

W przeszłości, szczególnie w rejonach przybrzeżnych, owoce morza były dostępne niemal dla wszystkich, bez względu na zasobność portfela. Stanowiły codzienny element diety niższych warstw społecznych ze względu na ich obfitość i niską cenę. Co wpłynęło na zmianę ich postrzegania i jak to się stało, iż dziś są symbolem luksusu?