W wielu domach biała kiełbasa pojawia się na talerzach tylko w okresie wielkanocnym. Właśnie dlatego część osób kupuje ją wcześniej, zanim przedświąteczny tłok w sklepach podbije ceny. Kilka porcji trafia wtedy do zamrażarki, gdzie spokojnie czekają na adekwatny moment. To sprytny sposób, by nie tylko uniknąć nerwowego biegania po sklepach, ale także zaoszczędzić kilka złotych. Tylko jak zamrozić białą kiełbasę, by na Wielkanoc smakowała tak, jakby dopiero co trafiła z masarni na stół? Zaraz wszystko stanie się jasne.
REKLAMA
Zobacz wideo Ten sos jest lepszy niż majonez. Zrobiłam chrzanowy kogel-mogel
Jaki jest najlepszy sposób mrożenia kiełbasy? Trzymaj się kilku zasad
Białą kiełbasę można bez problemu trzymać w zamrażarce choćby przez trzy miesiące, dlatego to dobry moment, by zrobić zapas przed świętami. Najlepiej zamrozić ją w surowej formie, zanim trafi do garnka. Wtedy mięso zachowa odpowiednią strukturę, a przyprawy nie stracą aromatu. Po rozmrożeniu przygotowuje się ją tak samo jak świeżą. Najpierw delikatnie sparzamy w gorącej wodzie, a potem przekładamy na wielkanocne talerze.
Dużo zależy jednak już od samego produktu. Najlepiej sprawdza się kiełbasa kupiona w dobrym sklepie mięsnym lub u lokalnego masarza. Powinna mieć jasny kolor, sprężystą strukturę i wyraźny zapach przypraw. jeżeli przeleżała kilka dni w lodówce, mrożenie kilka pomoże. Po rozmrożeniu smak będzie wyraźnie słabszy.
Samo mrożenie nie jest skomplikowane, choć warto zadbać o kilka drobiazgów. Kiełbasę dobrze jest szczelnie zapakować w woreczki do mrożenia albo owinąć folią spożywczą. Dzięki temu mięso nie przejmie zapachów innych produktów z zamrażarki. Rozsądnie jest też podzielić ją na mniejsze porcje, żeby później wyjąć dokładnie tyle, ile nam potrzeba.
Można również zamrozić białą kiełbasę już po parzeniu. To wygodne rozwiązanie, zwłaszcza gdy część wielkanocnych potraw przygotowuje się wcześniej. Przed świątecznym śniadaniem wystarczy ją rozmrozić i podgrzać albo podsmażyć. Pamiętajmy jednak, by przed włożeniem do zamrażarki była całkowicie wystudzona. jeżeli trafi tam jeszcze ciepła, w opakowaniu zbierze się para wodna, która pogorszy strukturę mięsa.
Biała kiełbasa (zdjęcie ilustracyjne)fot.pixabay/planet_fox
Jak przygotować białą kiełbasę na stół wielkanocny? W takiej formie nabierze charakteru
Biała kiełbasa kojarzy się z klasycznym śniadaniem, ale wcale nie musi być podana w najprostszej wersji z garnka. Wystarczy drobny trik, żeby nabrała charakteru. Po sparzeniu można wrzucić ją na patelnię z masłem i dużą ilością cebuli. Kilka minut smażenia sprawia, iż skórka lekko się rumieni, a w środku zostaje soczysta. Taka wędlina świetnie smakuje z ćwikłą, świeżo tartym chrzanem albo kromką dobrego chleba na zakwasie. Prosty pomysł, a efekt zdecydowanie ciekawszy niż kiełbasa wyjęta prosto z wody.
Drugim sposobem, który wiele osób odkrywa dopiero po latach, jest pieczenie białej kiełbasy w piekarniku. Wystarczy ułożyć ją w naczyniu żaroodpornym razem z cebulą, czosnkiem i szczyptą majeranku. Niektórzy dodają też odrobinę piwa albo bulionu, żeby mięso pozostało soczyste. Po kilkudziesięciu minutach wędlina nabiera złotego koloru i wyraźniejszego smaku. Podana z pieczonymi ziemniakami, musztardą lub sosem chrzanowym potrafi być prawdziwą gwiazdą wielkanocnego obiadu. Bo biała kiełbasa wcale nie musi być nudna - czasem wystarczy podać ją trochę inaczej. Co robisz z białą kiełbasą po rozmrożeniu? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
