​Jest o wiele zdrowszy od zwykłego jogurtu. Ma więcej białka i pozwala schudnąć

Choć dla wielu to po prostu "kremowy jogurt", skyr ma zupełnie inną historię i sposób wytwarzania niż klasyczne nabiały. To właśnie dzięki temu zyskał opinię jednego z najzdrowszych produktów mlecznych na rynku.

Skyr ma swoje korzenie na Islandii, gdzie od wieków stanowił podstawę codziennej diety. Powstawał z odtłuszczonego mleka, które fermentowano i odcedzano z serwatki, aż do uzyskania bardzo gęstej, kremowej masy. Ten tradycyjny sposób produkcji przetrwał do dziś, a skyr wciąż wyróżnia się naturalnym smakiem i wysoką zawartością białka. Cechą szczególnie docenianą w surowym islandzkim klimacie, gdzie pożywne jedzenie było najważniejsze dla przetrwania.

Sprawdź również: O niebo zdrowsza od owsianki. Seniorzy powinny jeść regularnie

W przeciwieństwie do zwykłych jogurtów skyr powstaje z odtłuszczonego mleka i podlega długotrwałemu odcedzaniu. To sprawia, iż na 100 gramów produktu przypada choćby 10-12 gramów białka. To dwa, a czasem choćby trzy razy więcej niż w popularnych jogurtach naturalnych. Jednocześnie zawiera śladowe ilości tłuszczu i kilka węglowodanów, co sprawia, iż syci na długo, nie obciążając przy tym kalorycznie.

Skyr jest bogaty w wapń i fosfor, czyli minerały niezbędne dla kości i prawidłowej pracy mięśni. Zawiera też bakterie kwasu mlekowego, korzystnie wpływające na florę jelitową. Dzięki niskiemu poziomowi tłuszczu świetnie sprawdza się w dietach redukcyjnych i u osób, które chcą kontrolować ilość spożywanych kalorii, jednocześnie nie rezygnując z odżywczych produktów.

Sprawdź również: Teściowa dodaje to do pomidorówki. Smakuje lepiej niż w niejednej restauracji

Pod warunkiem iż wybierzesz adekwatny. Naturalny skyr bez dodatku cukru czy zagęstników to wartościowy wybór, jednak wiele wariantów smakowych ma w składzie aromaty, barwniki i spore ilości cukru. Dlatego etykieta to podstawa. Najlepszy skyr powinien zawierać tylko mleko, żywe kultury bakterii oraz ewentualnie odrobinę mleka w proszku. To właśnie taka wersja jest najbliższa temu, co od wieków jadali mieszkańcy Islandii.

Jeśli chcesz sięgnąć po produkt najwyższej jakości, postaw na:

• wersję naturalną bez cukru,
• prostą i krótką listę składników,
• minimum 10 g białka na 100 g,
• tłuszcz na poziomie 0-0,5 proc.

Smakowe warianty często kuszą intensywnym aromatem, ale to właśnie one potrafią być najbardziej kaloryczne. Zamiast tego lepiej dodać do naturalnego skyru świeże owoce, kakao czy orzechy — efekt będzie smaczniejszy i zdrowszy.