Jedz tę zupę zimą. Rozgrzewa, wzmacnia odporność i poprawia metabolizm

Zarzutka to gęsta zupa, która smakiem kojarzyć się może z dobrze znanym kapuśniakiem. Jest to jednak danie, które nie tylko jest bardzo smaczne i aromatyczne, ale także niesie za sobą wiele cennych adekwatności dla naszego organizmu. Zupa ta znakomicie rozgrzewa, syci oraz dostarcza ważnych składników odżywczych. Podpowiadamy, jak przyrządzić tę zdrową i smaczną zupę.

Zarzutka to smaczna, gęsta i kwaśna zupa, przygotowywana na bazie kiszonej kapusty. Najczęściej gotuje się ją jesienią oraz zimą. Nie bez powodu tak jest, ponieważ zupa ta dzięki swoim składnikom wspomaga nas w chłodne dni, dodatkowo dostarczając naszemu organizmowi wielu cennych składników odżywczych.

Zupa jest nie tylko bardzo smaczna, ale i dodatkowo uznawana jest za świetne naturalne lekarstwo na przeziębienia. Dodatkowo kiszona kapusta, która znajduje się w tym daniu, świetnie wpływa na mikroflorę jelit.

Czytaj również: Polacy lubią tę zupę, ale nie znają jej działania. Jest jak balsam dla jelit

Do przyrządzenia zarzutki używane są składniki, które sprawiają, iż zupa ta ma wiele cennych adekwatności, a w dodatku świetnie smakuje. Produktami, których musimy użyć do przyrządzenia tego zdrowego domowego obiadu, jest:

• 1 pietruszka,
• 70 g selera,
• 2 litry bulionu mięsnego,
• 150 g wędzonego boczku,
• 2 marchewki,
• 1 por,
• 4-5 ziemniaków,
• 1 cebula,
• 700 g kiszonej kapusty,
• liście laurowe,
• ziele angielskie,
• czosnek granulowany,
• majeranek,
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie zarzutki nie jest trudne, ale wymaga od nas spędzenia trochę czasu w kuchni. Pierwszym krokiem jest wlanie do garnka bulionu mięsnego i zagotowanie go. Dodajemy do niego ziele angielskie, liście laurowe oraz obrane i pokrojone wszystkie wymienione wyżej warzywa. Całość gotujemy na średnim ogniu do momentu, aż warzywa zmiękną.

W tym czasie wyciskamy kapustę kiszoną z nadmiaru soku. Następnie siekamy ją. Kolejnym krokiem jest wrzucenie na patelnię boczku, aby się wytopił. Dorzucamy do niego pokrojoną cebulę i smażymy do lekkiego zeszklenia.

Następnie wykonujemy istotny dla smaku zupy krok, czyli podsmażamy na patelni kapustę kiszoną z majerankiem, aż delikatnie się zarumieni. Dzięki temu danie zyska wyjątkowy smak. W momencie, gdy warzywa w bulionie będą już miękkie, dodajemy do zupy składniki smażone na patelni. Wszystko gotujemy przez pół godziny i na koniec doprawiamy solą, pieprzem oraz czosnkiem.