Jedli ją robotnicy i chłopi. Teraz znów podbija kuchnie Polaków

Choć jej nazwa brzmi niepozornie, zalewajka to zupa, która od pokoleń gości na stołach mieszkańców Kielecczyzny. Kwaśna, gęsta, dymna – to danie pełne charakteru, które nie potrzebuje wymyślnych składników, by sycić i rozgrzewać. Dziś zalewajka świętokrzyska jest nie tylko symbolem regionalnej kuchni, ale też dumą – oficjalnie wpisaną na Listę Produktów Tradycyjnych.