Sushi, kulinarna sztuka pochodząca z Japonii, zdobywa serca smakoszy na całym świecie, w tym także w Polsce. Wbrew pozorom, nie jest trudne do przygotowania w domowych warunkach, szczególnie gdy wybierzemy odpowiednie ryby. Zastanawiasz się, jakie gatunki ryb będą doskonałe do sushi?
Poniżej przedstawię Ci TOP 7 dostępnych w Polsce ryb, które możesz spożyć na surowo i idealnie sprawdzą się w Twoim sushi/sashimi.
1. Łosoś
Jest jednym z najpopularniejszych gatunków ryb stosowanych w sushi. Łosoś cechuje się delikatnym, soczystym mięsem o niezwykle wyrazistym smaku. Bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Świetnie sprawdza się w sushi w formie sashimi oraz nigiri.
2. Tuńczyk
Tuńczyk to kolejna ryba, która odgrywa istotną rolę w kuchni japońskiej. Charakteryzuje się intensywnym, lekko słodkim smakiem i doskonale komponuje się z różnymi dodatkami, takimi jak awokado czy ogórek. Tuńczyk, szczególnie gatunek zwany toro, o wyjątkowo jędrnym mięsie, to prawdziwy przysmak wśród miłośników sushi.
3. Makrela
Makrela to ryba o wyjątkowym, pełnym charakteru smaku. Mięso makreli jest bogate w witaminy i minerały, co sprawia, iż jest zdrowym wyborem dla wielbicieli sushi. W japońskiej kuchni często jest marynowana w octowej zalewie, aby nadać jej orzeźwiającego posmaku, który doskonale komponuje się z innymi składnikami sushi. W takiej formie najczęściej jest używana do nigiri.
4. Okoń morski – Labraks
Okoń morski, zwany także labraksem, to kolejna ryba, która doskonale sprawdzi się w sushi. Jego mięso jest jędrne, delikatne i ma łagodny smak. Labraks doskonale łączy się z różnymi sosami i przyprawami, co pozwala na eksperymentowanie z różnorodnymi kombinacjami smaków.
5. Barakuda
Barakuda, choć nieco mniej popularna, to również doskonały wybór na sushi. Jej mięso jest jędrne, a smak intensywny i wyrazisty. Barakuda świetnie smakuje z marynatami na bazie soi czy cytrusów, które dodają lekkości i orzeźwiającego akcentu do potrawy.
6. Maślana
Ryba maślana, znana również jako „butterfish” w języku angielskim, to potoczna nazwa dla kilku gatunków ryb o miękkim, delikatnym i tłustym mięsie, które ma konsystencję przypominającą masło. W Polsce najczęściej w sprzedaży spotkamy pod tą nazwą rybę głębionową Escolar.
Co istotne, nie należy przesadzać z jej ilością. Escolar posiada ciężkostrawne tłuszcze, które mogą powodować niestrawność i dyskomfort żołądkowy.
7. Dorada
Dorada, znana również jako ryba św. Piotra, to ryba o delikatnym smaku i średnio tłustym mięsie. W sushi dorada sprawdzi się szczególnie dobrze w formie sashimi, gdzie będzie mogła wykazać się swoją subtelną strukturą. Dorada doskonale komponuje się również z marynatami na bazie cytrusów, które potęgują jej świeżość i orzeźwiający smak.
Wybór dostępnych ryb jest duży
Podsumowując, wybór ryb idealnych na sushi jest szeroki i różnorodny. Na moim blogu znajdziesz miejsca gdzie kupić ryby do sushi.
Warto eksperymentować z różnymi gatunkami, aby odkryć swoje ulubione smaki i połączenia. Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem klasycznych propozycji, takich jak łosoś czy tuńczyk, czy poszukujesz bardziej egzotycznych doznań smakowych, jak barakuda czy dorada, możesz być pewien, iż sushi przygotowane z najlepszych dostępnych w Polsce ryb zadowoli Twoje kubki smakowe.
