Jak zrobić chrupiące frytki z oleju? 1 łyżeczka i nie będą chłonąć tłuszczu

Złote, chrupiące, lekkie – tak powinny wyglądać idealne domowe frytki. W rzeczywistości często wychodzą gumowate, przesiąknięte tłuszczem albo zwyczajnie mdłe. A wystarczy stary trik: jedna łyżeczka mąki pszennej dodana do rozgrzanego oleju, by frytki smażyły się jak z najlepszej budki.Dodanie 1 łyżeczki mąki pszennej do oleju tworzy ochronną powłokę i ogranicza chłonięcie tłuszczuIdealna temperatura smażenia to 170–180°CNajlepsze odmiany ziemniaków to Irga i Bryza – zwarte, mało wodnisteDobre efekty dają też blanszowanie, moczenie w zimnej wodzie i smażenie dwufazowe