Jak długo powinna "przegryzać się" sałatka jarzynowa?

Zdjęcie: Konektus Photo


W polskiej kuchni, zwłaszcza podczas świątecznych przygotowań, często pada stwierdzenie: "musi się przegryźć". To właśnie ten proces decyduje o głębi smaku tradycyjnych dań, takich jak sałatka jarzynowa czy bigos. Ale czy zastanawialiśmy się kiedyś, co dokładnie dzieje się w czasie tego "przegryzania" i jak długo powinno trwać, by nasze ulubione potrawy smakowały najlepiej?