Jabłka potrafią długo zachować jędrność i aromat, ale pod jednym warunkiem: trzeba zapewnić im odpowiednie miejsce. Nie lubią ani ciepła, ani mrozu, a zbyt częste przekładanie może im bardziej zaszkodzić niż pomóc. Dawniej przechowywano je w ziemiankach i chłodnych piwnicach, dziś podobny efekt można osiągnąć także w mieszkaniu.