Festyny, grille i ciasto pod chmurką. Sanepid rusza z kontrolami

Festyny, pikniki, stoiska KGW, wydarzenia OSP, grill, ciasta i wakacyjne półkolonie. W powiecie przasnyskim zaczyna się sezon lokalnych imprez, a sanepid przypomina, iż dobra zabawa musi iść w parze z bezpieczeństwem.

Chodzi przede wszystkim o higienę, bezpieczne jedzenie, dostęp do wody, toalety i warunki, w jakich wypoczywają dzieci.

Sezon imprez rusza, obowiązki zostają

W najbliższych tygodniach w powiecie przasnyskim będzie przybywać festynów, pikników rodzinnych, wydarzeń przy remizach, szkolnych imprez i wakacyjnych zajęć dla dzieci. Takie wydarzenia kojarzą się z dobrą atmosferą i domowym jedzeniem, ale dla organizatorów oznaczają też konkretne obowiązki.

Szczególną uwagę trzeba zwrócić tam, gdzie pojawia się żywność, napoje, dzieci, wysoka temperatura, prowizoryczne stoiska i większa liczba uczestników.

Sanepid kontroluje nie tylko lokale gastronomiczne

Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Przasnyszu przypomina, iż w wakacje inspekcja sanitarna kontroluje między innymi placówki wypoczynku dzieci i młodzieży. Dotyczy to kolonii, półkolonii i obozów.

Sprawdzane mogą być warunki sanitarne, dostęp do ciepłej wody, środki higieny, stan sprzętu, dokumentacja zdrowotna personelu, opieka medyczna, bezpieczeństwo żywienia, źródło wody i czystość terenu.

Rodzice powinni też pamiętać, iż organizator wypoczynku powinien zgłosić kolonię lub obóz do adekwatnego kuratorium oświaty. Legalność wypoczynku można sprawdzić w bazie prowadzonej przez Ministerstwo Edukacji.

Jedzenie na festynie. Najważniejsze są podstawy

Wiele lokalnych imprez opiera się na pracy KGW, OSP, rad rodziców, stowarzyszeń i sołectw. To właśnie tam często pojawiają się ciasta, przekąski, napoje, zupy, grill i domowe wyroby.

Nie chodzi o zniechęcanie do takich inicjatyw. Lokalne stoiska często są sercem festynu. Trzeba jednak pamiętać, iż jedzenie podawane mieszkańcom musi być bezpieczne.

Znaczenie mają proste rzeczy: czyste stanowisko, zabezpieczenie produktów przed słońcem, kurzem i owadami, adekwatne przechowywanie żywności, dostęp do wody, możliwość mycia rąk, czyste naczynia i osoby odpowiedzialne za wydawanie jedzenia.

Upał, mięso, kremy i nabiał. Tu najłatwiej o problem

Latem szczególnie trzeba uważać na produkty, które gwałtownie się psują. Dotyczy to między innymi dań mięsnych, sosów, wyrobów z kremem, produktów mlecznych, lodów i potraw długo stojących na stole w wysokiej temperaturze.

Organizatorzy powinni wcześniej ustalić, gdzie żywność będzie przechowywana, czy jest dostęp do lodówek lub chłodziarek, jak długo produkty będą wystawione na stoisku i kto odpowiada za ich wydawanie.

Woda, toalety i czystość terenu

Przy imprezach plenerowych najwięcej uwagi zwykle poświęca się scenie, atrakcjom i programowi. Tymczasem równie ważne są toalety, dostęp do wody, mydło, kosze na odpady, czystość terenu i warunki dla osób przygotowujących jedzenie.

Jeśli wydarzenie odbywa się na boisku, przy remizie, świetlicy, szkole albo placu wiejskim, organizator powinien wcześniej sprawdzić, czy zaplecze sanitarne wystarczy dla uczestników i osób pracujących przy stoiskach.

Rodzice też mogą reagować

Sanepid przypomina, iż kontrole to nie wszystko. jeżeli rodzice lub opiekunowie widzą nieprawidłowości podczas wypoczynku dzieci, powinni reagować. Najpierw warto zgłosić sprawę osobie odpowiedzialnej za organizację wypoczynku.

W zależności od sytuacji można też powiadomić adekwatną stację sanitarno-epidemiologiczną, kuratorium, straż pożarną albo inne służby.

Lepiej zapytać wcześniej niż tłumaczyć się po imprezie

Najgorszy scenariusz dla organizatora to sytuacja, w której po festynie pojawiają się zgłoszenia o zatruciu pokarmowym albo złych warunkach sanitarnych. Wtedy lokalna impreza może skończyć się dochodzeniem epidemiologicznym i problemami organizacyjnymi.

Dlatego przed wydarzeniem warto skontaktować się z sanepidem i upewnić się, jakie zasady obowiązują w konkretnym przypadku. Inaczej wygląda małe, zamknięte spotkanie, a inaczej duża impreza plenerowa z otwartą sprzedażą żywności.

Krótka lista dla organizatorów

Przed festynem, piknikiem, półkoloniami lub wydarzeniem z jedzeniem warto sprawdzić:

• czy wydarzenie wymaga zgłoszeń lub dodatkowych uzgodnień,
• kto odpowiada za przygotowanie i wydawanie żywności,
• czy produkty są przechowywane w odpowiedniej temperaturze,
• czy osoby przy stoisku mają możliwość mycia i dezynfekcji rąk,
• czy jest dostęp do wody, toalet i środków higieny,
• czy żywność jest zabezpieczona przed kurzem, owadami i słońcem,
• czy dzieci mają zapewnione bezpieczne warunki wypoczynku,
• czy organizator wypoczynku został wpisany do bazy MEN, jeżeli dotyczy to kolonii lub obozu.

and