Fårikål: Narodowe danie Norwegii króluje na jesiennych stołach – pachnie kapustą i jagnięciną
W tym tygodniu w tysiącach domów w Norwegii odbywa się wielkie jesienne święto jagnięciny i kapusty. To właśnie wtedy sprzedaje się najwięcej tych produktów w całym roku – ustępując jedynie tygodniom Bożego Narodzenia.
Wspieraj Radio Wataha to nasz wspólny głos w Norwegii
Narodowe danie Norwegii króluje na jesiennych stołach
Centralnym punktem tej tradycji jest fårikål – narodowe danie Norwegii. To rustykalny gulasz z kawałków jagnięciny, kapusty, czarnego pieprzu i soli, powoli gotowany przez kilka godzin i podawany z ziemniakami. Prosty skład i nieskomplikowana receptura sprawiają, iż fårikål od wieków jednoczy ludzi wokół stołu.
Fårikål. Pachnie kapustą i jagnięciną
W 1972 roku Norwegowie w głosowaniu radiowym uznali je za swoje danie narodowe, a w 2014 roku potwierdzili ten wybór. Ma choćby własne święto – Fårikålens festdag, przypadający w ostatni czwartek września. To wtedy sklepy wypełniają się klientami, a w domach pachnie kapustą i mięsem, które – jak mówi tradycja – smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
Fårikål to nie tylko posiłek – to element norweskiej tożsamości, symbol prostoty, gościnności i wspólnoty.
Przepis na Fårikål
To prosty przepis, który gwarantuje udany efekt. Najważniejsze są dobre składniki i odpowiednia ilość czasu, aby mięso zmiękło, a smaki mogły się przegryźć.
- Porcje: 4-6
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas gotowania: 2,5 – 3 godziny
Składniki:
- 1,5 kg mięsa baraniego na gulasz
- 1,5 kg główki kapusty
- 4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki soli
- 3 dl wody
Procedura:
- Podziel kapustę na ćwiartki.
- Ułóż mięso i kapustę warstwami w dużym garnku. Zacznij od warstwy mięsa, tłuszczem do dołu. Posyp solą i pieprzem między warstwami.
- Wlej wodę i zagotuj. Zmniejsz ogień tak, aby garnek lekko się gotował.
- Gulasz z baraniny gotuj pod przykryciem przez co najmniej 2,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i zacznie odchodzić od kości.
- Podawać gorące w głębokich talerzach, najlepiej posypane świeżą pietruszką.
Dodatek do Fårikål: Białe ziemniaki to klasyczny wybór na fårikål, ponieważ wydobywają z niego dobry smak.
SMACZNEGO !
Polub nas na facebooku i udostępnij innym nasz post
Źródło i Zdjęcie: nytnorge
Przeczytaj również: Norwegia bije rekord: Najmniej antybiotyków w hodowli od 30 lat
