Kotlety mielone to prawdziwy klasyk wśród dań kuchni polskiej. Przygotowuje się je w tradycyjny sposób. Mielone z pianką z białek są jednak przykładem tego, iż choćby te najlepsze receptury, można w jakiś sposób urozmaicić.
Takich kotletów jeszcze nie jadłeś! Dlaczego mielone z białek będą najlepszym wyborem?
Czy jesteś w stanie wyobrazić sobie jeszcze lepszy smak twoich ulubionych kotletów mielonych? To jak najbardziej możliwe, szczególnie, iż istnieje patent, który pozwala na podkreślenie smaku najlepszego mięsa. I nie są to przyprawy, ale jajko, które dodaje się do mięsa podczas wyrabiania kotletów. Zamiast dodawać je w całości, białko ubij na sztywno, a żółtko utrzyj z odrobiną masła. Prawda, iż proste? Taki niebanalny dodatek pozwala stworzyć kulinarne dzieło sztuki, jakim są mielone z pianą z białek.
Białko – Pyszności; Foto: Canva.com
Jak zrobić kotlety mielone z pianą z białek?
Składniki:
- około 500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- mleko na namoczenie bułki
- bułka kajzerka
- 2 jajka
- łyżka masła
- bułka tarta i mąka do panierowania
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
Mielone z pianą z białek robi się stosunkowo prosto. Rozpocznij od oddzielenia białka od żółtka w jednym jajku. Białko z dodatkiem szczypty soli ubij na sztywną pianę, natomiast żółtko utrzyj na gładko z łyżką masła. To również odpowiedni moment, by w mleku namoczyć kajzerkę. Przełóż mięso do miski, dodaj odsączoną bułkę oraz żółtko utarte z masłem. Wyrób składniki na jednolitą masę.
Kotlety mielone sprzed lat – Pyszności; Foto Canva.com
Kolejny krok to obranie cebuli i pokrojenie jej w kostkę. Następnie, wrzuć ją na patelnię i podsmaż. Przełóż ją do miski z mięsem i dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz ubite białko. Wszystko delikatnie wymieszaj.
Z tak przygotowanej masy uformuj kotlety mielone i panieruj je po kolei w mące, jajku i bułce tartej. Wrzuć na rozgrzaną patelnię i smaż z obu stron, na złoty kolor. Po usmażeniu, podaj je ze swoimi ulubionymi dodatkami. Smacznego!
A co powiesz na makaron z różowym sosem z kieliszka na wino? Przepis znajdziesz na naszym kanale YouTube:
