Danie z czasów PRL, które kochali wszyscy. Zupa z „kontrowersyjnego” mięsa w nowej odsłonie

Zdjęcie: Ogonówka - tradycyjna zupa ogonowa jak dawniej, prosty przepis


Ogonówka – czyli zupa ogonowa – to jedno z tych dań, które w PRL ratowały domowy budżet, a dziś wracają jako komfortowe jedzenie na zimne dni. Dla jednych to wspomnienie barów mlecznych i wielkiego gara na kilka obiadów, dla innych – zupa z „dziwnej” części tuszy, czyli na (jak mówią niektórzy) „strasznym mięsie”.A prawda jest prosta – przy dobrym, długim gotowaniu ogony dają wywar gęsty, głęboki w smaku i naturalnie „kleisty”. I właśnie dlatego ta zupa znowu zaczyna kusić – nie tylko sentymentem, ale też konkretną sytością.Dlaczego ogonówka była hitem PRL i czemu dziś wraca do łaskCo daje zupie ogonowej smak i „treściwość” – oraz jak ją odtłuścićPrzepis na zupę ogonową krok po kroku – klasyczna wersja z warzywami i pomidorową nutą