Firma Michelin przyznała wyróżnienia w postaci gwiazdek czterem nowym restauracjom w szeroko rozumianym rejonie Toronto. Wyróżnienia te widoczne są w przewodniku firmy, w którym turyści mogą znaleźć interesujące miejsca na całym świecie, w tym lokale gastronomiczne w których można dobrze i smacznie zjeść.
Były producent opon, a w tej chwili kreator trendów rozszerzył zakres przewodnika o „Toronto i region” dwa lata po swojej pierwszej wizycie w mieście w 2022 roku.
Wśród nowych laureatów znalazła się restauracja „The Pine” w miejscowości Collingwood w Ontario, którą Michelin określił jako „wyjątkowe doświadczenie kulinarne, ukształtowane przez lata pracy szefa kuchni w Chinach”.
Restauracja „Hexagon” w Oakville również otrzymała gwiazdkę, a inspektor Micheina w notatkach stwierdził, iż jej dania są „wyrafinowane, oryginalne i treściwe”.
Z kolei restauracja „Pearl Morissette” w regionie Niagara otrzymała zarówno gwiazdkę Michelina, jak i zieloną gwiazdkę w uznaniu wiodącej pozycji w dziedzinie zrównoważonego rozwoju – za inicjatywy takie jak pozyskiwanie składników bezpośrednio od lokalnych rolników oraz prowadzenie regeneracyjnego ogrodu o powierzchni dwóch akrów.
Właściciel restauracji „DaNico” Daniel Corona wraz z zespołem pracowników.
Jedynym nowym laureatem nagrody w granicach miasta Toronto jest restauracja „DaNico”, mieszcząca się w byłym budynku banku, która według przewodnika serwuje dania kuchni włoskiej z elementami kuchni międzynarodowej.
W wywiadzie udzielonym pocztą elektroniczną anonimowy główny inspektor przewodnika Michelin Guide North America stwierdził, iż rozszerzenie poszukiwań poza granice Toronto nie wpłynęło znacząco na rodzaj ani jakość potraw, z którymi się zetknęli.
Michelin z roku na rok rozszerza zakres regionu geograficznego objętego przewodnikiem.
Inspektor stwierdził, iż rozszerzony region rozciągał się aż do Collingwood, Hamilton, Cambridge i wodospadu Niagara, zaznaczając, iż samo przeprowadzenie prac terenowych w tym obszarze przez zespół inspekcyjny nie gwarantuje, iż restauracje tam zlokalizowane będą brane pod uwagę.
W Toronto i regionie działa w tej chwili 15 restauracji z jedną gwiazdką Michelin i jedna restauracja z dwiema gwiazdkami: „Sushi Masaki Saito”.
„Alobar Yorkville” i „Yukashi” straciły swoje gwiazdki, a skandynawska restauracja „Frilu” zamknęła swoje podwoje w lipcu.
Cztery kolejne restauracje otrzymały wyróżnienie Bib Gourmand, przyznawane lokalom serwującym dobre jedzenie w umiarkowanych cenach.
Są to „Berkeley North” w Hamilton, „Guru Lukshmi” w Mississauga oraz „Rasa” i „Conejo Negro”, obie w Toronto.
Na podst. CityNews
