Ryż to obok makaronu jeden z najbardziej popularnych dodatków do różnych potraw, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jest używany w wielu kuchniach świata, jednak szczególną rolę odgrywa w japońskiej. To niewątpliwie fundament diety Japończyków. Jest dodawany do większości dań, poza tym spożywa się go na śniadanie, obiad i kolację.
REKLAMA
Zobacz wideo "Prawdziwych przyjaciół poznaje się w sukcesie". Anastazja Kuś w "Z bliska":
Ryż idealny? To zawsze robią Japończycy przed gotowaniem
Jak ugotować ryż, by smakował jak najlepiej? Nie jest tajemnicą, iż wbrew pozorom nie jest to takie łatwe i początkowo popełniamy różne błędy. Dlatego warto sięgnąć po inspirację do kuchni japońskiej. Okazuje się, iż niezbędnym elementem przed każdym gotowaniem ryżu jest pewien prosty krok.
Chodzi o dokładne przepłukanie ziarenek pod zimną wodą. Dzięki temu usuwamy różne zbędne dodatki, takie jak kurz, które pojawiły się w ryżu na przykład w trakcie transportu. Jednak proces ten wpływa także na smak dania. Przepłukując ziarna, usuwamy z nich nadmiar skrobi. To bardzo ważne, gdyż w trakcie gotowania może zamieniać się w lepką otoczkę, która powoduje, iż ryż staje się "papkowaty" i zbity. A tego raczej chcemy uniknąć.
Oto cały proces gotowania ryżu krok po kroku:
Ziarenka wysypujemy na sitko o drobnych oczkach i dokładnie przepłukujemy pod zimną wodą.
Wlewamy wodę do garnka. Zagotowujemy, a następnie dodajemy sól.
Do gotującej się wody dodajemy ryż.
Garnek przykrywamy pokrywką.
Po ponownym zagotowaniu zmniejszamy gaz pod garnkiem.
Całość gotujemy przez mniej więcej kwadrans na wolnym ogniu, nie mieszając ryżu w trakcie i nie zdejmując pokrywki.
Rada słynnego szefa kuchni. "Spłukuję kurz i skrobię"
Okazuje się, iż z tej metody korzysta także Gordon Ramsay. Słynny szef kuchni jakiś czas temu podzielił się tym sposobem na jednym ze swoich nagrań. - Spłukuję kurz i skrobię. Używam zimnej wody i po prostu przepłukuję ryż - powiedział na jednym z filmów. Jak podkreślił, dzięki temu potrawa zyskuje wyrazistszy smak i nie jest grudkowata.
Jaki dodatek do dań lubisz najbardziej? Zachęcamy do udziału w sondzie i komentowania artykułu.
