Co znajduje się w żeberkach? Mało kto się nad tym zastanawia

Są takie potrawy, przy których stół sam rozkłada obrus i zastawę na specjalne okazje. Żeberka należą właśnie do tej kategorii, a co ciekawe, im mniej elegancko się je spożywa, tym większy szacunek się im oddaje. Gdzie więc tkwi sens mięsa, w którym z premedytacją dominują kości?