Co roku robię taką solankę. Ogórki kiszone wychodzą jędrne i chrupiące, nie są puste w środku

Przy kiszeniu ogórków liczą się nie tylko przyprawy i dobre warzywa. Najważniejsza jest zalewa, bo to ona uruchamia fermentację i wpływa na smak oraz strukturę przetworów. Złe proporcje mogą sprawić, iż ogórki wyjdą miękkie, puste w środku i mało apetyczne.