Ważne jest nie tylko to, co jeść na kolację, żeby rano cukier był w normie, ale też liczba posiłków i ich pora. Dobrym posiłkiem wieczornym dla cukrzyka jest połączenie produktów dostarczających węglowodanów złożonych z niskotłuszczowymi produktami białkowymi, np. kanapka z chleba pełnoziarnistego z odtłuszczonym twarogiem i ogórkiem. Stosując insulinę ludzką i podczas cukrzycy ciążowej konieczne jest zjedzenie drugiej, niewielkiej kolacji.