​Ciasto drożdżowe z tego przepisu zawsze wychodzi. Smakuje jak u babci

Składniki na drożdżówkę to produktu, które znajdziemy w praktycznie każdym domu. Do przygotowania ciasta drożdżowego z przepisu babci będziesz potrzebować:

• 1 łyżeczka cukru wanilinowego,
• 100 g cukru,
• 100 g masła,
• 2 jajka,
• 25 g świeżych drożdży,
• 250 ml mleka,
• 500 g mąki pszennej,
• szczypta soli.

Pamiętaj, iż masło i jajka muszą być w pokojowej temperaturze, więc najlepiej wyjąć je odpowiednio wcześniej z lodówki. Mleko delikatnie podgrzej, by było letnie. Możesz także zastąpić świeże drożdże około 7 g suchych.

Sprawdź również: Najlepszy przepis na kruche ciasto. Jest w mojej rodzinie od pokoleń

Zacznij od przygotowania rozczynu. Do miseczki lub dzbanka wsyp pokruszone drożdże, dodaj łyżkę cukru, dwie łyżki mąki i połowę szklanki letniego mleka. Wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw na około 15 minut. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier wanilinowy, cukier, rozpuszczone i przestudzone masło, jajka, rozczyn i szczyptę soli. Dokładnie wyrób ciasto, przykryj ściereczką i odstaw na około 70 minut, by podwoiło swoją objętość. Blachę o wymiarach 23×28 cm wyłóż papierem do pieczenia, ponownie zagnieć wyrośnięte ciasto i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 40 minut.

Sprawdź również: Są jeszcze lepsze niż jagodzianki. Z tego przepisu robiła je moja babcia

Kluczem do upieczenia idealnego ciasta drożdżowego jest temperatura. Chodzi o przede wszystkim o temperaturę w pomieszczeniu i brak przeciągów. Warto także pamiętać o odpowiedniej temperaturze płynów, a w szczególności mleka. Powinno być letnie, ale nie gorące, gdyż może zabić drożdże. Jednak największym trikiem w przygotowaniu idealnego ciasta drożdżowego jest... temperatura rąk. Mało kto o tym myśli, jednak jeżeli zaczniemy wyrabiać ciasto zimnymi rękoma, nie będzie miało perfekcyjnych warunków do odpowiedniego wyrastania.