Ciasto crostata z puszystym kremem rozpływa się w ustach. Nie robię go ani na mascarpone ani na budyniu

Mimo, iż krem do tego ciasta wygląda na budyniowy lub z mascarpone, nie ma w nim ani 1 z tych 2 produktów, ale i tak jest on stabilny i nie rozpływa się choćby podczas upału czy po dłuższej chwili poza lodówką. Czym wyróżnia się ciasto crostata? Pieczemy je w uchylonym piekarniku, a krem powstaje z mniej popularnego, ale dostępnego wszędzie serka.