Chlebek bananowy

przepisnikmoniki.pl 1 rok temu

Chlebek bananowy to w zasadzie ciasto... czasami sama się zastanawiam, skąd w nazwie się ten chlebek pojawił, bo choć to wyrób piekarniczy, do chleba mu daleko ;) Szczególnie, gdy mowa o chlebku bananowym bez drożdży, jak ten, o którym traktuje ten wpis.

Użyta w przepisie szklanka posiada objętość 250 ml.

Chlebki z podanej ilości ciasta zostały przeze mnie wypieczone w dwóch keksówkach o wymiarach 26 cm x 15 cm x 6 cm. Zamiast dwóch małych form można użyć jednej dużej, również wypiecze się bez problemu.

Wypiekanie - 180 stopni, góra-dół, ok. 40-45 minut (do tzw. suchego patyczka).

Składniki:

3-4 bardzo dojrzałe banany (najlepsze są takie z czerniejącą skórką)
100 g miękkiego masła
1 szklanka cukru
1 szklanka mleka
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (można użyć łyżki cukru waniliowego)
3 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
opcjonalnie: płatki migdałowe i/lub rozdrobnione orzechy włoskie do posypania

Wykonanie:

Banany obieramy i rozgniatamy widelcem.
Masło z częścią cukru (wsypuję zwykle maksymalnie połowę szklanki) ucieramy mikserem na puszystą, białą masę.
Do masła dodajemy resztę cukru, jajka, mleko i ekstrakt waniliowy. Krótko miksujemy, do połączenia składników.
Do otrzymanej masy dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz banany. Miksujemy na wolnych obrotach lub mieszamy łyżką, do otrzymania jednolitego ciasta.
Ciasto przekładamy do natłuszczonych lub wyłożonych papierem do pieczenia keksówek.
Jeśli robimy wersję z posypką - posypujemy wierzch ciasta migdałami i/lub orzechami włoskimi.
Ciasto pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, góra-dół, około 40 do 45 minut, do tzw. suchego patyczka.

Idź do oryginalnego materiału