Brokuł – zapomniany superbohater wątroby! Podlasie stawia na złoto-zielone różyczki

Stłuszczenie wątroby to coraz powszechniejszy problem cywilizacyjny, ściśle związany z dietą bogatą w tłuszcze i cukry. Tymczasem profilaktyka i wsparcie dla regeneracji wątroby są na wyciągnięcie ręki – a dokładniej, na podlaskiej ziemi. Mowa o brokule, warzywie, które dzięki unikalnemu związkowi, sulforafanowi, jest jednym z najlepszych naturalnych sprzymierzeńców zdrowia metabolicznego. Województwo podlaskie to jeden z większych producentów brokułów w tej części Polski. Jest to też niezwykle popularne warzywo w ogródkach działkowych i przydomowych. Sekret Sulforafanu: Dlaczego brokuł leczy wątrobę?

Brokuł, należący do rodziny kapustnych, to skarbnica składników odżywczych: witaminy C, K, folianów, błonnika, potasu, wapnia i magnezu. najważniejszy dla zdrowia wątroby jest jednak sulforafan. Związek ten działa silnie przeciwzapalnie, chroni komórki przed stresem oksydacyjnym i, co najważniejsze, wspiera proces detoksykacji.

Regularne włączanie brokułów do diety (wystarczy porcja 150-200 gramów kilka razy w tygodniu) wiąże się z:poprawą profilu lipidowego (lepsze zarządzanie tłuszczami), obniżeniem poziomu enzymów wątrobowych, redukcją ryzyka stłuszczenia wątroby. Ponadto, błonnik wspiera florę jelitową, a foliany pomagają obniżać poziom homocysteiny, czyniąc brokuł warzywem polecanym także przy nadciśnieniu, zespole metabolicznym i wysokim cholesterolu.

Podlasie – region uprawy brokułów

Na Podlasiu rola brokuła stale rośnie! Region, a zwłaszcza okolice S