Biszkopt pięknie wyrośnie i nie opadnie. Cukiernicy niechętnie zdradzają ten trik

Biszkopt jest jednocześnie najprostszym i najtrudniejszym ciastem na świecie. Przepis na lekki i puszysty placek był pierwszym, jaki zapamiętałam – wystarczyło ubić pianę, żółtka lub mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Proporcje odmierzane na łyżki od dziecka znam na pamięć. Jednak to ciasto bywa kapryśne. Wystarczy mała nieuwaga, a zamiast puszystych blatów wyjdzie zakalec.