Bezkonkurencyjne ciasto arbuz. Pięknie wygląda i jeszcze lepiej smakuje. Wypróbuj przepis na ciasto z kremem i galaretką z arbuza

czas przygotowania: 1,5 godziny+ czas na stężenie galaretki ok. 2 godziny
porcja na dużą blaszkę
poziom trudności: łatwy

Składniki:
szpinakowy biszkopt:

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 4 jajka,
• 120 ml oleju rzepakowego,
• szklanka cukru,
• 450 g szpinaku świeżego lub mrożonego rozdrobnionego,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• opakowanie cukru waniliowego (16g) lub 1 łyżeczka esencji waniliowej,

krem:

• 500 g serka mascarpone schłodzonego,
• 500 ml śmietanki 36% schłodzonej,
• 6 łyżek cukru pudru (jeśli wolisz mniej słodkie ciasta, to dodaj połowę porcji),
• opakowanie cukru waniliowego (16g) lub 1 łyżeczka esencji waniliowej,
• 1 łyżka żelatyny namoczona w 100 ml wody,

galaretka arbuzowa:

• ok. połowę arbuza (po pokrojeniu i zmiksowaniu ok. 1 litr),
• 4 łyżki cukru pudru,
• 4 łyżki soku z cytryny,
• 3 łyżki żelatyny,
• borówki do dekoracji.

1. Zrób szpinakowy biszkopt: szpinak rozmroź i bardzo dokładnie odciśnij z wody dzięki ręcznika papierowego. jeżeli używasz świeżych liści, to je najpierw zmiksuj blenderem.
2. Ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę.
3. Powoli wlej olej, miksuj, aż połączy się z jajkami.
4. Zmniejsz obroty miksera i dodaj porcjami szpinak.
5. Na koniec dodaj do ciasta mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
6. Przełóż ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Piecz ok. 35 min w 170 stopniach. Gotowe ciasto wyjmij z formy i wystudź.
8. Zrób galaretkę arbuzową: pokrój arbuza na kawałki, wybierając pestki. Całość zmiksuj i przeciśnij przez sito.
9. Dodaj do arbuza cukier puder i sok z cytryny do smaku.
10. Żelatynę namocz w niewielkiej ilości przegotowanej, ciepłej wody.
11. Gdy żelatyna się rozpuści, wlej ją do zmiksowanego arbuza i wymieszaj.
12. Schowaj całość do lodówki, by arbuzowa galaretka stężała.
13. Zrób krem: bitą śmietanę ubij z cukrem i wanilią, dodaj serek mascarpone i delikatnie wymieszaj. Żelatynę namocz w niewielkiej ilości ciepłej, przegotowanej wody, nieco wystudź i dodaj do kremu. Wymieszaj.
14. Ciasto podziel na dwa blaty i posmaruj je kremem. Schowaj do lodówki.
15. Gdy galaretka arbuzowa będzie już niemal gotowa, przełóż ją na ciasto i udekoruj borówkami.
16. Schowaj ciasto arbuz na ok. 2 godziny do lodówki. Gotowe.

Arbuz to bardzo popularny owoc o słodkim orzeźwiającym smaku. Jest on niskokaloryczny — w 100 g produktu jest jedynie 36 kcal. Bez obaw mogą po niego sięgać osoby dbające o linię. Dodatkowo ten pyszny owoc wspomaga nawadnianie organizmu, ponieważ w 92 proc. składa się z wody.

Arbuz dostarcza także witaminę A i witaminę C oraz mniejsze ilości witamin z grupy B, a także składników mineralnych, takich jak magnez, fosfor, potas, miedź i mangan. Ale ceniony jest przede wszystkim za obecność przeciwutleniaczy, w szczególności likopenu, który wykazuje silne adekwatności przeciwnowotworowe i korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy — czytamy w artykule Marty Siesickiej-Osiak na Stronie Zdrowia.

Arbuz smakuje wyśmienicie zarówno w słodkich deserach, jak i wytrawnych sałatkach. Świetnie komponuje się ze słoną fetą, czy oliwkami oraz polany sosem winegret z bazylii.

Co można przygotować z arbuza?

• sorbet arbuzowy,
• lody arbuzowe,
• lemoniadę arbuzową,
• sałatkę owocową z arbuzem,
• sałatkę z arbuzem i fetą,
• zupę arbuzową.

Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni: