Spożywanie ryb to jedna z podstawowych zasad zdrowego odżywiania. Świeże produkty są świetnym wyborem, ale ich dostępność często bywa wyzwaniem. Wówczas idealnym rozwiązaniem są ryby mrożone, które gwarantują wysoką jakość i komfort przygotowania, a także pozwalają odkrywać nowe możliwości kulinarne. Po jakie gatunki szczególnie warto sięgnąć?
Mrożone ryby zachowują swoją świeżość, wartości odżywcze i pełnię smaku dzięki nowoczesnym metodom głębokiego mrożenia. Proces ten zamyka w rybie wszystko, co najlepsze – zupełnie jakby dopiero została złowiona.
Mrożenie jest OK
Zamrażanie jest jedną z najczęściej stosowanych metod zachowania jakości produktu w przetwórstwie rybnym. Przede wszystkim pozwala opóźnić proces psucia żywności, który w przypadku ryb może postępować szybko. Mięso ryb zawiera dużo wody, która przy zamarzaniu tworzy kryształki utrudniające dostęp bakterii do produktu. Szybkie obniżenie temperatury produktu pozwala na zachowanie lepszej tekstury i jakości
Mrożenie ryb pozwala także spowolnić zachodzenie reakcji chemicznych i działanie enzymów. Dzięki temu większość witamin obecnych w produkcie nie ulega utlenieniu. Dotyczy to zarówno witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, jak i samych kwasów tłuszczowych nienasyconych. Stosowanie szybkiego procesu zamrażania i glazurowania nie zmienia w istotny sposób wartości odżywczych danego produktu, ale dalsza obróbka termiczna może przyczynić się do ich strat.
Rozmrażając rybę, należy zwrócić uwagę na czas przebiegu tego procesu – im wolniej, tym lepiej. Rybę najlepiej jest rozmrażać w niskiej temperaturze- zalecane jest włożenie jej do lodówki np. na całą noc. Przy niewłaściwym (za szybkim) rozmrażaniu w zbyt wysokiej temperaturze, mogą uaktywniać się drobnoustroje, których wyeliminowanie następuje jednak podczas obróbki termicznej produktu.
Warto pamiętać, iż mrożenie nie obniża jakości ryby, a odpowiednio przechowywana będzie gotowa do przygotowania w każdej chwili.
Jakie mrożone ryby szczególnie warto wybrać?
Rodzinna firma ABRAMCZYK oferuje bogaty wybór ryb o różnorodnych smakach i zastosowaniach kulinarnych. Oto kilka propozycji:
- Miruna nowozelandzka – to prawdziwa perełka dla osób ceniących wygodę. Jej mięso jest delikatne, niemal bez ości, co czyni ją idealnym wyborem dla dzieci i osób preferujących szybkie i łatwe przygotowanie ryby. Miruna nowozelandzka od ABRAMCZYK doskonale sprawdzi się w panierce, na parze oraz w zapiekankach rybnych, a jej łagodny smak przypadnie do gustu każdemu.
- Dorsz czarny – król wśród ryb, którego polędwica to najbardziej wartościowa i soczysta część. Przygotować ją można na wiele sposobów – delikatne mięso o lekko słodkawym smaku idealnie nadaje się do smażenia, pieczenia lub gotowania na parze.
- Dorsz atlantycki – to jedna z najpopularniejszych ryb w polskiej kuchni, ceniona za swoje delikatne, chude mięso o łagodnym, uniwersalnym smaku. Bogaty w pełnowartościowe białko, witaminy D i B12 oraz selen, dorsz wspiera zdrowie i świetnie wpisuje się w zbilansowaną dietę.
- Sandacz – ryba o staropolskich tradycjach, która zachwyca delikatnym, maślanym smakiem. Filety z sandacza to propozycja dla miłośników eleganckich i zdrowych dań. Bogaty w białko i kwasy omega-3, sandacz jest nie tylko smaczny, ale i wartościowy dla zdrowia.
- Łosoś – klasyk, który nigdy nie wychodzi z mody. Jego soczyste, różowe mięso to również źródło kwasów omega-3 i witamin wspierających zdrowie. Można go piec, smażyć, a choćby wędzić we własnej kuchni.
Spożywanie ryb jest ważnym elementem zdrowej diety. Warto zatem przez cały rok mieć je w jadłospisie. Ryby, takie jak dorsz, miruna nowozelandzka czy sandacz, dostarczają pełnowartościowego białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 oraz witamin i minerałów, takich jak selen czy jod. Dzięki temu wspierają odporność, zdrowie serca i pracę mózgu.
ZOBACZ TEŻ: Wielkanocny obiad z rybą w roli głównej – czas na nowe tradycje!
Rodzinna firma ABRAMCZYK to polska marka o działaniu globalnym, która od lat dostarcza produkty najwyższej jakości. Dzięki dbałości o każdy etap – od połowu, przez transport, aż po mrożenie – ich ryby zachowują swoje walory smakowe i odżywcze. Produkty tej firmy są łatwo dostępne w sklepach, co pozwala w wygodny sposób zaplanować zakupy.
Wiele przepisów z wykorzystaniem ryb mrożonych znajdziecie na stronie internetowej https://abramczyk.pl/nasze-przepisy/.
