Cukier waniliowy to absolutna podstawa w kuchni każdego miłośnika wypieków i deserów. Niestety produkty dostępne w sklepach często mają kilka wspólnego z prawdziwą wanilią. Dobra wiadomość jest taka, iż naturalny cukier waniliowy możesz przygotować samodzielnie i to w ilości, która wystarczy Ci na długo. Przeczytaj i dowiedz się, jak to zrobić.
Cukier waniliowy czy wanilinowy
Choć obie nazwy brzmią podobnie, to oznaczają dwa zupełnie inne produkty. Warto czytać etykiety, ponieważ najtańszy i najczęściej kupowany produkt to zwykle cukier wanilinowy. Zawiera on syntetyczne aromaty, które jedynie imitują zapach prawdziwej rośliny. Prawdziwy cukier waniliowy jest zwykle droższy i może różnić się kolorem. Często nie jest idealnie biały i zawiera zauważalne czarne drobinki sproszkowanej laski wanilii. W składzie takiego cukru powinien znajdować się naturalny ekstrakt lub ziarna wanilii, a nie sztuczne związki chemiczne.
Domowy cukier waniliowy
Nie musisz jednak przepłacać za malutkie torebeczki cukru waniliowego w sklepie. Bez problemu przygotujesz go sama w domu. Wystarczy, iż cukier (lub słodzik, np. ksylitol lub erytrytol) przesypiesz do szczelnie zamykanego szklanego pojemnika i włożysz do niego przekrojoną na krótsze części laskę wanilii. Może być to choćby laska, której ziarenka zostały już wcześniej wykorzystane do innego deseru. Zamknięty słoik należy odstawić na co najmniej tydzień, ale im dłużej, tym aromat będzie intensywniejszy. Warto też codziennie potrząsnąć słoikiem, aby ułatwić równomierne rozchodzenie się zapachu.
