Nazwa szwedzkich ziemniaków Hasselback pochodzi od nazwy restauracji Hasselbacken w Sztokholmie, gdzie po raz pierwszy przygotowano tę potrawę w latach 50. XX wieku. Ziemniaki Hasselback charakteryzują się specyficznym sposobem przygotowania: są ponacinane w cienkie plasterki, ale nie całkiem ścięte, dzięki czemu zachowują kształt całego ziemniaka. W takiej formie są pieczone, dzięki czemu robią się chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku.
REKLAMA
Zobacz wideo Nie wiesz co zrobić z ugotowanymi ziemniakami? Chrupiący placek z ziemniakami i serem czeka
Pieczone ziemniaki hasselback. Przepis na cztery porcje
Składniki:
8 większych ziemniaków (B lub C)
4 łyżki stołowe oleju (bez smaku)
1 płaska łyżka stołowa soli
kilka gałązek rozmarynu
Ziemniaki hasselback - przepis krok po kroku
Zacznij od dokładnego umycia ziemniaków, możesz je wyszorować szorstką stroną czystego zmywaka, ale bez obierania.
Po wysuszeniu pokrój ziemniaki na cienkie warstwy, ale nie do końca. W efekcie powinny powstać ziemniaczane jeżyki z okrągłym grzbietem.
Rozgrzej piekarnik do 200°C w systemie góra i dół, ale bez termoobiegu.
Weź miskę, wlej do niej olej, dosyp soli i wszystko razem dokładnie wymieszaj. W tak powstałej "panierce" obtocz każdego ziemniaka, następnie przełóż do naczynia żaroodpornego. Naczynie wyłóż wcześniej papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem.
Do miski wlej olej, wsyp sól i wymieszaj. W oleju z solą dokładnie obtocz wszystkie ziemniaki i ułóż w naczyniu żaroodpornym wyłożonym papierem do pieczenia. Na koniec nałóż przykrywkę.
Czas pieczenia podziel na dwie części, najpierw przez 40 minut piecz ziemniaki pod przykrywką, ale po upływie tego czasu zwiększ temperaturę do 240°C, zdejmij przykrywkę i piecz przez kolejne 20 minut z gałązkami rozmarynu.
Najlepszy efekt jest wtedy, gdy ziemniaki z wierzchu będą mocno podpieczone z miękkim środkiem.
Pod koniec pieczenia możesz dodać trochę masła i np. pokrojony boczek.
Hasselback - z czym serwować?
Jak już wspomniano powyżej, ziemniaki w tym wydaniu można potraktować jako samodzielną przekąskę lub oryginalny dodatek do tradycyjnego dania jak typowy schabowy z mizerią. Ziemniaki hasselback doskonale odnajdą się też na majówkowym grillu z serem i lekką sałatką. Serem można poprzekładać kolejne warstwy jeszcze w trakcie pieczenia, sprawdzą się oscypek, halloumi czy gouda. Do upieczonych ziemniaków warto dodać sos czosnkowy lub keczup. Rozmaryn doda ciekawych aromatów i sprawi, iż to proste danie zyska nie tylko w wersji smakowej, ale też wizualnej.Zobacz też: Zamiast deski serów podaj camembert w cieście francuskim. To niezawodna przekąska na imprezę
![W Borowej już uszył Program Pomocy Dzieciom. Stypendia dla dzieci w ciężkim stanie klinicznym [ZDJĘCIE]](https://static.korso.pl/korso/articles/image/210fa3ef-0d43-4018-9b62-8ca5ac33caf7)
