Sztuczna inteligencja i obiad na piątek. Oto pyszne danie
Okazuje się, iż sztuczna inteligencja zaproponowała mi na piątek gulasz rybny. Zapytałam jej, skąd taka propozycja.
Oto, jak przyrządzić wyborny gulasz rybny.
Składniki na gulasz rybny
Aby przygotować smaczny gulasz rybny, nie potrzeba zbyt wielu składników. Wystarczy kilka podstawowych składników, które można znaleźć w każdej kuchni, a efektem końcowym będzie danie pełne smaku i aromatu. Oto lista składników, które sprawdzą się w tym daniu:
500 g białej ryby (np. dorsz, pstrąg, miruna lub inne białe ryby),
2 średnie cebule,
1 marchewka,
1 papryka czerwona,
2 ząbki czosnku,
2 pomidory (lub 200 g pomidorów z puszki),
1 mała puszka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie),
1-2 liście laurowe,
2 ziela angielskie,
1 łyżeczka papryki słodkiej (można dodać ostrą, jeżeli lubimy pikantne potrawy),
1 łyżeczka tymianku,
sól i pieprz do smaku,
oliwa z oliwek lub masło do smażenia,
500 ml bulionu rybnego lub warzywnego (można użyć wody z dodatkiem kostki rosołowej),
świeży koperek lub natka pietruszki do posypania.
Przygotowanie gulaszu rybnego
Pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich składników. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę, marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach lub kroimy w cienkie plasterki. Paprykę myjemy, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w kostkę lub paski. Czosnek obieramy i siekamy. Ryby dokładnie myjemy, usuwamy ości, a następnie kroimy w średniej wielkości kawałki. jeżeli korzystamy z filetów, należy je pokroić w kawałki o grubości około 3-4 cm.
W dużym garnku lub szerokiej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek (lub masło, w zależności od preferencji). Na rozgrzaną patelnię wrzucamy cebulę i smażymy ją na średnim ogniu, aż stanie się szklista i lekko złocista. Następnie dodajemy czosnek, który smażymy przez około 30 sekund, uważając, aby się nie przypalił.
Po tym czasie dodajemy marchewkę i paprykę, smażymy je przez kilka minut, aż zmiękną i zaczną wydzielać swoje aromaty. jeżeli używamy pomidorów świeżych, kroimy je na mniejsze kawałki i dodajemy do warzyw, razem z koncentratem pomidorowym, jeżeli decydujemy się na jego użycie. Całość dusimy przez kilka minut, aż pomidory zaczną się rozpadać i uwolnią sok.
Kiedy warzywa są już dobrze zesmażone, dodajemy bulion rybny (lub warzywny) do garnka, a następnie wsypujemy przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, paprykę, tymianek, sól i pieprz. Całość doprowadzamy do wrzenia, a potem zmniejszamy ogień i gotujemy na małym ogniu przez około 15-20 minut, aby smaki się połączyły, a warzywa stały się miękkie.
Kiedy warzywa są gotowe, czas na dodanie kawałków ryby. Ostrożnie wrzucamy je do garnka i gotujemy przez kolejne 10-15 minut, w zależności od grubości kawałków. Ważne jest, aby nie gotować ryby zbyt długo, ponieważ łatwo może się rozpaść. Ryba powinna pozostać delikatna, miękka, ale nie rozgotowana.
Po ugotowaniu ryby, próbujemy gulasz i doprawiamy go według własnego gustu – jeżeli potrzeba, można dodać więcej soli, pieprzu lub przypraw. Na koniec posypujemy danie świeżym koperkiem lub natką pietruszki, aby nadać mu świeżości i lekkości.
Podanie gulaszu rybnego
Gulasz rybny najlepiej smakuje podany z dodatkiem ryżu, kaszy gryczanej lub ziemniaków. Można także podać go z lekką bagietką lub pełnoziarnistym chlebem, który świetnie wchłonie pyszny sos. Dobrze komponują się z nim także świeże sałatki, np. z rukolą i pomidorkami koktajlowymi, które dodadzą lekkości i świeżości.
