Zapomniany rarytas ze szlacheckich stołów. Mięso kruche i delikatne jak żadne inne

Kapłon to nic innego jak młody kogut, który został poddany kastracji jeszcze przed osiągnięciem dojrzałości płciowej. Dzięki temu jego mięso staje się wyjątkowo delikatne, soczyste i pozbawione charakterystycznego, intensywnego aromatu, jaki ma zwykle drób starszy czy dziki.