Zbyt kwaśne, bezwyraziste albo tak mocno ścięte octem, iż tracą cały leśny aromat – nieudana zalewa potrafi zepsuć choćby najbardziej udane grzybobranie. Cała tajemnica idealnych grzybków w occie tkwi w proporcji płynów, którą stosowały już nasze babcie. Wystarczy zapamiętać prosty wzór, by zbiory zachwycały chrupkością i idealnym bilansem.
