Zamiast smażyć schabowe, serwuję na obiad włoskie kotlety. Wprost rozpływają się w ustach

Złocista, chrupiąca, pachnąca masłem i tradycją – cotoletta alla milanese to danie, które Włosi darzą równie dużym sentymentem, jak Polacy swojego schabowego. Choć z pozoru podobne, te dwa klasyki kulinarne różnią się nie tylko pochodzeniem, ale i filozofią smaku. Poznaj historię mediolańskiej kotletowej arystokracji i naucz się przyrządzać ją jak prawdziwy lombardzki mistrz.