Sekretem pysznych rogalików drożdżowych jest delikatne ciasto drożdżowe, które po upieczeniu zachowuje wyjątkową miękkość i maślany aromat. W połączeniu z delikatną marmoladą daje nam deser, który w mig znika z talerza!
REKLAMA
Zobacz wideo Nietypowe dodatki do rosołu. choćby teściowa poprosi was o przepis!
Rogaliki drożdżowe, croissanty, kifli... Tym pysznościom nie można się oprzeć!
Rogaliki (nie tylko drożdżowe) są uwielbiane w wielu krajach Europy. W Polsce szczególnie cenione są Rogale Świętomarcińskie, które piecze się 11 listopada w Poznaniu na cześć św. Marcina. Nadziewane są białym makiem, orzechami i bakaliami. Na Węgrzech popularne są kifli, czyli drożdżowe rogaliki, które jada się na słodko lub na słono, często jako śniadanie. Podobne wypieki można spotkać także w Austrii i Niemczech, gdzie znane są jako hörnchen, a ich kształt i technika wypieku zainspirowały powstanie francuskich croissantów.
Najprostszy przepis na kruche rogaliki drożdżowe
My jednak skupimy się na kruchych rogalikach na bazie ciasta drożdżowego, takich, jakie znamy z dzieciństwa. Nasze mamy i babcie do ich przygotowania potrzebowały następujących składników:
500 g mąki pszennej
250 ml ciepłego mleka
25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
100 g cukru
100 g masła, roztopionego
2 jajka
szczypta soli
dżem lub marmolada do nadziewania
cukier puder do posypania
Rogaliki drożdżowe - przygotowanie
Co dalej? Poniżej sposób przygotowania krok po kroku.
Drożdże rozpuść w ciepłym mleku, dodaj łyżkę cukru i łyżkę mąki. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn się spieni.
W dużej misce wymieszaj mąkę, resztę cukru i szczyptę soli. Dodaj zaczyn, roztopione masło i jajka. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Ciasto rozwałkuj na prostokąt, podziel na trójkąty. Na każdym trójkącie połóż odrobinę dżemu lub marmolady, zawiń w rogalik.
Rogaliki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj i odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
Piecz w temperaturze 180°C przez około 15-20 minut, aż będą złociste. Po wystygnięciu posyp cukrem pudrem.
