Włosi używają zamiast bułki tartej. Fasolka czy kalafior będą jeszcze lepsze

Dawniej nazywano je choćby "parmezanem biedaków". Mimo iż dziś jest on znacznie bardziej dostępny niż kiedyś, pangrattato wciąż zajmuje ważne miejsce we włoskiej kuchni. To jeden z najsmaczniejszych sposobów na wykorzystanie czerstwego chleba.