Wlewam do marynaty i trzymam w niej karkówkę. Po upieczeniu jest tak krucha, iż nie trzeba noża

Upieczenie karkówki tak, aby nie wyszła sucha, twarda czy gumowata, bywa wyzwaniem. Chociaż w sklepach nie brakuje gotowych mieszanek przypraw, sekret idealnie miękkiego, rozpływającego się w ustach mięsa leży w niepozornym składniku, który niemal każdy ma w swojej kuchni. Po upieczeniu karkówka jest tak krucha, iż sztućce stają się zbędne.